النقاط الرئيسية
- ارتفعت أسعار المواد الغذائية بنسبة 2.5% من ديسمبر 2023 إلى ديسمبر 2024.
- أصبحت أسعار البقالة أعلى بسبب عدة عوامل، بما في ذلك أنفلونزا الطيور، وارتفاع تكاليف الإنتاج، والظروف الجوية القاسية، ونقص العمالة، ومشاكل سلسلة التوريد العالمية.
- تشمل أسعار المواد الغذائية المحددة التي ارتفعت بشكل كبير البيض والعصائر المجمدة وبعض التوابل والبقوليات الجافة ولحم البقر والخس والخضروات الطازجة والقهوة والحلوى.
من جولات التسوق في السوبر ماركت ووجبات المطاعم إلى طلبات الوجبات الجاهزة وكعكات فتيات الكشافة، تستمر تكلفة الطعام في الارتفاع. في الواقع، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بنسبة 2.5% من ديسمبر 2023 إلى ديسمبر 2024.1
يكفي هذا لجعلك تُصاب بنوبة غضب صغيرة في الممر السابع – بجوار الطفل البالغ من العمر 5 سنوات الذي يتوسل للحصول على لوح شوكولاتة.
إذن، لماذا تُعد أسعار المواد الغذائية مرتفعة للغاية؟ سنُحلل أسباب ارتفاع أسعار البقالة في الوقت الحالي. بالإضافة إلى ذلك، لدينا بعض النصائح لمساعدتك في توفير المال عند التسوق لشراء البقالة!
لماذا ارتفعت أسعار البقالة بشكل كبير؟
شهدت أسعار البقالة ارتفاعًا ملحوظًا نتيجةً لتضافر عدة عوامل، بما في ذلك أنفلونزا الطيور، وارتفاع تكاليف الإنتاج، والظروف الجوية القاسية، ونقص العمالة، واضطرابات سلاسل التوريد العالمية.
كل هذه العوامل، وغيرها، تؤثر على مقدار ما تنفقه على البقالة شهريًا. دعونا نحلل بعض الأسباب الرئيسية وراء “التضخم الغذائي” الذي نشهده حاليًا.
إنفلونزا الطيور
على الرغم من انخفاض أسعار البيض قليلاً في عام 2023، إلا أن إنفلونزا الطيور مستمرة في التأثير على وجبة الإفطار. فقد تضرر أكثر من 121 مليون طائر منذ فبراير 2022 (بما في ذلك عدد هائل من الدجاج البياض)، ولا يزال هذا العدد في ازدياد.2 وقد دفع هذا الأمر مزارعي الدواجن في جميع الولايات تقريبًا إلى زيادة أسعار البيض. في الواقع، ارتفع سعر البيض بنسبة 36.8٪ من ديسمبر 2023 إلى ديسمبر 2024.3
لكن قد تتمكن من العثور على بيض أرخص من المزارع المحلية التي لم تتأثر قطعانها بالعدوى. بالإضافة إلى ذلك، بدأ العديد من الأشخاص بتربية الدجاج الخاص بهم نتيجة ارتفاع التكاليف، لذلك قد يكون لديك جار على استعداد لبيع (أو التخلي عن) بعض إمداداته من البيض.
ارتفاع تكاليف الإنتاج
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن عبوة اللحم أو كيس التفاح لا يظهر في متجر البقالة بقدرة قادر. العملية تبدأ من المزرعة، حيث يواجه المزارعون حاليًا ارتفاعًا في تكاليف البذور والأسمدة والأعلاف الحيوانية والمعدات اللازمة لزراعة ومعالجة جميع الأطعمة التي نتناولها. وبالطبع، هذه التكاليف الإضافية للمزارعين تعني تكاليف إضافية للمستهلك، أي أنت.
بالإضافة إلى ذلك، تؤثر الزيادات في أجور العاملين في إنتاج الأغذية (بما في ذلك مصانع المعالجة والمستودعات ومتاجر البقالة) على إجمالي فاتورة مشترياتك، خاصةً إذا كنت تشتري الكثير من الأطعمة المصنعة بشكل كبير مثل Goldfish و Frosted Flakes. فعملية التصنيع تتطلب موارد بشرية ومراحل متعددة، وكلها تساهم في رفع التكلفة النهائية.
ارتفاع تكاليف الإنتاج هو نتيجة لتراكم عدة عوامل، منها ارتفاع أسعار الطاقة عالميًا، واضطرابات سلاسل التوريد، ونقص العمالة في بعض القطاعات. هذه العوامل مجتمعة تضغط على تكاليف الإنتاج وتنعكس على سعر المنتجات النهائية.
الطقس المتطرف
تتأثر أسعار المواد الغذائية بشكل كبير بالمناخ. فالجفاف والحرائق والفيضانات وغيرها من العوامل الطبيعية يمكن أن تدمر المحاصيل وتؤدي إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية للجميع، حتى بعد سنوات.
لقد أدى الجفاف والحرارة الشديدة في أجزاء كثيرة من العالم (بما في ذلك هنا في الولايات المتحدة) إلى صعوبة زراعة الفواكه والخضراوات، مما يعني انخفاض توافرها وارتفاع أسعارها في السوق.
كما يؤثر نقص هطول الأمطار على إنتاج التبن، مما يضطر مربي الماشية إلى تقليل قطعانهم بسبب نقص العلف. ونظرًا لانخفاض أعداد الماشية، فإن سعر لحوم البقر يرتفع.
بالإضافة إلى ذلك، ألحقت الأعاصير الأخيرة (مثل إعصار Helene وإعصار Milton) أضرارًا بمعظم محاصيل الحمضيات في فلوريدا. وهذا يؤدي إلى ارتفاع سعر غالون عصير البرتقال، بالإضافة إلى العصائر الأخرى.
نقص العمالة
يشهد قطاع الصناعات الغذائية حاليًا نقصًا في العمالة، وخاصة في مجالي الزراعة وتصنيع الأغذية. فقد انخفض عدد العاملين في المزارع في أمريكا بشكلٍ مطرد على مدى عقود. ومع وصول المزيد من المزارعين إلى سن التقاعد، لا يوجد عدد كافٍ من الأشخاص الذين يدخلون هذا المجال للحفاظ على نفس مستوى الإنتاج.
ولكن على الرغم من قلة عدد الأشخاص الذين يساهمون في إنتاج إمدادات الغذاء في بلدنا، إلا أن شهية الأمريكيين لم تتضاءل. وعندما يشتري الناس الطعام أسرع مما يمكن إنتاجه – كما توقعت – فإن فاتورة البقالة الخاصة بك سترتفع. يُعرف هذا المبدأ بقانون العرض والطلب، حيث يؤدي انخفاض العرض مع ارتفاع الطلب إلى ارتفاع الأسعار.
مشاكل سلسلة التوريد العالمية
تستورد الولايات المتحدة حوالي 15% من إجمالي غذائها.4 وقد أصبحت العملية برمتها أكثر تكلفة في الآونة الأخيرة. أدت الحروب واحتقان الموانئ (المعروف أيضاً بازدحام حركة المراكب الشحن) إلى تعطيل، أو حتى إيقاف تام، لإنتاج ونقل الأغذية في مناطق معينة من العالم.
كما أن تكاليف الشحن الدولي، بالإضافة إلى الرسوم الجمركية والحروب التجارية، تزيد بشكل مباشر من تكلفة بعض الأطعمة التي نحصل عليها من دول أخرى. ولسوء الحظ، يتم تحميل هذه التكلفة الإضافية عليك أنت كمستهلك.
جميع هذه العوامل تجعل أسعار الأغذية المستوردة مثل الموز والكاكاو والقهوة أعلى. (قد يفسر ذلك سبب ارتفاع تكلفة العادة اليومية بشكل أسرع من المعتاد.)
أكثر أسعار المواد الغذائية ارتفاعًا
وفقًا لمؤشر أسعار المستهلك Consumer Price Index (الذي يسجل متوسط أسعار المواد الغذائية في جميع أنحاء أمريكا لكل شهر)، هذه هي المواد الغذائية التي ارتفعت أسعارها أكثر من غيرها من ديسمبر 2023 إلى ديسمبر 2024:5
- البيض: 36.8%
- العصائر والمشروبات المجمدة وغير الغازية: 12.5%
- التوابل (باستثناء المخللات والصلصات): 12.4%
- الفاصوليا المجففة والبازلاء والعدس: 5.5%
- لحم البقر ولحم العجل: 4.9%
- خَسّ: 4.4%
- الخضروات الطازجة (باستثناء البطاطس والخس والطماطم)): 4%
- الفهوة: 3.8%
- الحلوى والعلكة: 3.7%
ولا تقتصر هذه التغييرات على أسعار البقالة فقط. ربما لاحظتَ ارتفاعًا في أسعار الطعام في مطعمك المفضل أو مطاعم الوجبات السريعة. فقد ارتفعت تكلفة الطعام خارج المنزل (أي الأكل بالخارج) بنسبة 3.6% من ديسمبر 2023 إلى ديسمبر 2024.6 أصبح تناول الطعام في الخارج أكثر تكلفة.
هل ستنخفض أسعار المواد الغذائية في عام 2025؟
من المتوقع أن تستمر أسعار المواد الغذائية في الارتفاع في عام 2025 (للأسف) – ولكن ليس بنفس القدر الذي كانت عليه في السنوات السابقة (أخبار جيدة؟). تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن ترتفع جميع أسعار المواد الغذائية بنحو 2.2٪ في عام 2025.7 لذا، ليست أخبارًا سيئة للغاية، ولكنها ليست أخبارًا رائعة أيضًا.
نأمل أن نشهد انخفاضًا في تكاليف إنتاج الغذاء، وحل مشكلات نقص العمالة، وتلاشي أنفلونزا الطيور تدريجيًا. ولكن قد يستغرق الأمر سنوات حتى تؤثر هذه العوامل على قيمة فاتورة البقالة. وكما هو الحال دائمًا، لا يستطيع المزارعون التحكم في الطقس.
ومع ذلك، قد نكون بصدد تجاوز موجة ارتفاع أسعار المواد الغذائية لفترة طويلة.
7 نصائح لتوفير المال على البقالة (رغم ارتفاع أسعار المواد الغذائية)
حسنًا، كفى حديثًا عن الأمور المُحبطة. نعم، أسعار المواد الغذائية في ارتفاع. ولكن لا يزال عليك تناول الطعام، أليس كذلك؟
إليك بعض النصائح التي يُمكنك اتباعها لمواجهة التضخم وتوفير المال على البقالة هذا الشهر.
1. ابحث جيداً.
تخطيط الوجبات هو طريقة رائعة للتأكد من الحفاظ على انخفاض التكاليف وشراء ما تحتاجه فقط. والآن أكثر من أي وقت مضى، من الجيد إجراء بحث بسيط قبل إعداد قائمة التسوق الخاصة بك.
انظر ما هو في الموسم وما هو معروض للبيع في السوبر ماركت المحلي. هل الطماطم المقطعة متوفرة بعرض اشترِ 3 واحصل على 3 مجاناً؟ يبدو أنك ستُحضّر صلصة! يمكنك توفير الكثير من المال فقط من خلال تخطيط وجباتك بناءً على العروض الأسبوعية.
2. استخدم ما لديك.
لا أحد يحب إهدار الطعام – خاصةً عندما يكون التخلص من ثمرة أفوكادو واحدة مثل التخلص من 3 دولارات. لذا قبل التوجه إلى المتجر، ألقِ نظرة فاحصة داخل ثلاجتك ومخزنك. تحقق مما إذا كان بإمكانك استخدام ما لديك بالفعل لطهي وجبة، حتى لو لم تكن لديك جميع المكونات.
هل لديك بعض الأرز؟ أضف بعض الفاصوليا إلى قائمتك. القليل من الحليب في الثلاجة؟ استخدمه لصنع الفطائر. بقايا دجاج؟ أحضر بعض التورتيلا وصنع التاكو. سيساعدك جرد المخزون كل أسبوع على توفير المال ويمنعك من التخلص من طعام صالح تمامًا. إنها وصفة رابحة!
3. اختر الماركات التجارية العامة.
على الرغم من ارتفاع الأسعار، لا يزال بإمكانك توفير بضعة دولارات من التكلفة الإجمالية عن طريق اختيار الماركات التجارية العامة. قد لا ترغب في التخلي عن حبوب الإفطار أو الكوكيز ذات الماركات المعروفة في الوقت الحالي، ولكن معظم المواد الغذائية الأساسية (مثل الحليب والخضروات المعلبة والتوابل والدقيق) متشابهة عمليًا.
في الواقع، تشير تقارير المستهلكين Consumer Reports إلى أن معظم ماركات المتاجر الخاصة تشبه إلى حد كبير الماركات المعروفة من حيث المذاق والجودة بشكل عام، وعادةً ما تكون أسعارها أقل بنسبة 20% إلى 25%.8 فقط تأكد من مقارنة الأسعار أثناء وجودك في الممر حتى تعرف أنك توفر المال بالفعل. فعلياً، في بعض الأحيان تكون المنتجات من نفس المصنع ولكن بتغليف مختلف.
4. غيّر أماكن تسوقك.
الأسعار المرتفعة في كل مكان، ولكن لا يزال بإمكانك توفير المال من خلال التسوق في متاجر البقالة الأقل تكلفة. فأماكن مثل Aldi و Trader Joe’s و H-E-B تحافظ على انخفاض التكاليف لعملائها من خلال التركيز على العلامات التجارية الخاصة بالمتجر، والمنتجات الغذائية المحلية، أو من خلال جعلك تقوم بتعبئة مشترياتك بنفسك.
ولا تنسَ أسواق المزارعين المحلية. لكن، أليست أسواق المزارعين أغلى؟ ليس دائمًا! مع ارتفاع تكاليف نقل الطعام في الوقت الحالي، قد تحصل بالفعل على صفقة أفضل على البيض والمنتجات المحلية مقارنة بمتاجر البقالة. بالإضافة إلى ذلك، فأنت تدعم المزارعين المحليين.
5. قلل من تناول اللحوم.
اسمع، نحن لا نقول لك أن تصبح نباتيًا فجأة. لكن اللحوم غالية الثمن! قد لا تكون مستعدًا للتخلي عن طقوس لحم الخنزير المقدد الصباحي حتى الآن، ولكن حاول استبدال وجبتين أو ثلاث وجبات طوال الأسبوع بسلطة أو طبق معكرونة أو طبق خضار لذيذ. هناك الكثير من الوصفات الرائعة الخالية من اللحوم، وقد تجد طبقك المفضل الجديد. فعلى سبيل المثال، يمكن تجربة أطباق العدس الغنية بالبروتين أو الفطر كبديل صحي ولذيذ للحوم، مما يوفر لك المال ويُحسّن نظامك الغذائي.
6. تجميد وجباتك.
إذا كنت قلقًا بشأن استمرار ارتفاع أسعار المواد الغذائية، فيمكنك تخزين المكونات الآن وتجميد بعض الوجبات لوقت لاحق. كل ما تحتاجه هو يوم واحد لطهي بعض الأطباق الشهية وبعض المساحة في المُجمد الخاص بك. فقط تأكد من تحضير أطباق لن تمانع في تناولها بشكل متكرر لبعض الوقت. قد يكون من المفيد أيضًا تنظيم وجباتك المجمدة باستخدام ملصقات توضح تاريخ التحضير والمكونات الرئيسية لتسهيل الوصول إليها لاحقًا.
7. عدّل ميزانيتك الغذائية.
تُعد الميزانية أفضل طريقة لمواجهة ارتفاع الأسعار. فعندما تضع خطة لأموالك قبل بداية الشهر، يمكنك التسوق في ممرات البقالة بثقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الميزة الرائعة للميزانية هي أنه يمكنك تعديلها مع تغير الظروف!
لأننا لنكن صادقين، حتى لو طبقت جميع نصائح توفير الطعام هذه، فقد ينتهي بك الأمر إلى إنفاق أكثر مما تنفقه عادةً على الطعام. ولكن عندما تُعد ميزانيتك باستخدام EveryDollar، يصبح من السهل للغاية تتبع جميع مشترياتك الغذائية، وتحريك بعض الأرقام، ومعرفة أين يمكنك التوفير في المجالات الأخرى. ميزانيتك موجودة لمساعدتك، وليس لإعاقتك.
و اسمع، قد ترتفع أسعار المواد الغذائية، لكنك ستتجاوز هذا. كل ما يتطلبه الأمر هو التخطيط الواعي، وبعض التركيز، وقليل من الإبداع، وبالطبع ميزانيتك الموثوقة.
